José Carlos Capel fue el primer periodista gastronómico que nos visitó a principios de diciembre, titulando su crónica en El Viajero de El País de esta manera: «Restaurante Boccondivino, el italiano más auténtico de Madrid«. Prometedor, ¿verdad? Pues no se quedaba ahí la cosa, y continuaba: «En julio de 1999 el gastrónomo y empresario sardo Ignazio Deias inauguraba en Madrid el restaurante Boccondivino. Un lugar diferente que pronto se convertiría en el italiano más genuino de la capital a partir de platos del país transalpino arraigados en el olvido.» Y terminaba de esta guisa: «Un restaurante repleto de verdades donde los platos no se rigen por pautas modernas, sino tradicionales.»
Entre medias decía que puede que Boccondivino no sea el mejor italiano de Madrid, pero sí el más auténtico. Sólo podemos apostillar que esto se escribió a principios de diciembre, con el restaurante recién abierto, y creemos que ya está arreglado lo de no ser el mejor….